|
|
Scampisteaks Met Tartaarsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 ongekookte scampi, gepeld met staart - 4 eieren - 2 el. sojasaus - maizena - paneermeel - olie vorr het frituren.
Voor de tartaarsaus:
2 1/2 dl mayonaise - 1 eetl. geraspte ui - 1 eetl. gehakte kappertjes - 1 eetl. fijngehakte augurkjes - 1 eetl. citroensap - 1 eetl. vers gehakte peterselie - scheutje tabasco
Voorbereiding:
Alle ingredienten mengen voor de tartaarsaus, goed roeren.
Bereidingswijze:
De scampi aan de rug zijde opensnijden en de darmkanaaltjes weg halen, daarna de scampi voorzichtig plat drukken met de hand. In een kommetje sojasaus door de eieren kloppen. de scampi door de maizena en het ei mengsel en de paneermeel halen. De olie verhitten, telkens maar een paar scampi tegelijk frituren. De goudbruin gebakken scampi laten uitdruipen op keukenpapier. Opdienen met de tartaarsaus en wat partjes citroen.
|
|
|